什么是食品添加劑

　　食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

　　食品添加劑可以市化學合成的，也可以是天然存在的物質。只有經過安全性評價不會給消費者的健康造成損害，并且在食品加工過程中有必要使用的物質才能作為食品添加劑�！妒称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760）以及國家衛(wèi)生和計劃生育委員會（原衛(wèi)生部）公告允許使用的食品添加劑名單之外的物質都不是食品添加劑。

食品添加劑市如何管理的

　　我國與國際食品法典委員會（CAC）和其他發(fā)達國家一樣，建立了食品添加劑安全性評價制度，對食品添加劑實行品種審批、生產許可和監(jiān)督管理制度。食品添加劑只允許在法規(guī)、標準規(guī)定的范圍和使用量內使用。

為什么要使用食品添加劑

　　食品中使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產的需要，對于防止食品腐敗變質，保證食品質量和供應起到了重要作用。如果沒有防腐劑，很多食物會在短時間內腐敗變質，無法實現(xiàn)長途運輸，我們就沒有豐富多樣的食品可選擇。當然我們要強調的是，食品添加劑必須按照規(guī)定的品種、范圍和用量食用。

違法添加的非食用物質不是食品添加劑

　　令公眾恐慌的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅不是食品原料或食品，也不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質，因此無論添加多少，均是違法行為。近期出臺的《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》對食品中違法添加行為加大了打擊力度。

食品添加劑對健康有害嗎

　　我國對食品添加劑有嚴格的管理制度，批準使用的食品添加劑都通過嚴格的安全性評價，同時我國對食品添加劑也建立了完善的再評估機制，隨時根據(jù)最新研究進展調整其品種或使用范圍、使用量。只要符合國家標準規(guī)定的適用范圍及其使用量就不會對人體健康在成危害，目前尚未發(fā)現(xiàn)合法使用視頻添加劑導致的食品安全事故。

沒有食品添加劑的食品就安全嗎

　　現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，合理使用能提高食品的安全性保障，比如沒有防腐劑的醬油會發(fā)霉，沒有抗氧化劑的食用油會哈喇，而真菌霉素，油脂酸敗帶來的健康風險遠大于防腐劑本身。

　　對于宣稱“不含防腐劑”的食品，消費者要理性看待。有些食品不需要使用防腐劑，例如一些食品的高糖、高鹽性具有抑制微生物的作用，但高糖高鹽膳食也會帶來健康風險。